Pistou – Nicolas Alziari

« Pistou » est un mot provençal qui fait référence au pilon du mortier utilisé pour le préparer. C'est le cousin provençal du pesto italien.

Une cuillerée suffit pour parfumer la célèbre soupe au pistou, des pâtes, des légumes grillés ou une simple tartine. Idéal aussi pour relever une vinaigrette.