Olivade noire

L’olivade, qui peut aussi correspondre à l’olivaison (c’est-à-dire la formation des fruits) dans le sud de la France, est dans notre cas une tartinade végétale à base d’olive. Notre recette d’olivade noire est simple. Il s’agit d’une purée d’olive, à laquelle on ajoute simplement de l’ail, du jus de citron et de l’huile de colza. Elle est idéale en tartine à l’apéritif sur des croûtons, avec des gressins ou des crudités en bâtonnets façon dip.