Huile d'olive infusée au basilic frais – Nicolas Alziari

Alziari cultive près de 200 hectares d'oliveraies entre Nice et la Provence et maîtrise l'ensemble de la chaîne, de l'arbre au flacon. Véritable institution, la maison conjugue avec exigence la production de ses propres huiles et l'art de l'assemblage, un savoir-faire subtil qui a forgé sa réputation.

Idée dégustation : à utiliser crue pour sublimer une tomate-mozzarella, une burrata, des pâtes ou un carpaccio. Quelques gouttes suffisent à parfumer une pizza à la sortie du four.